Источником для производства расфасованной воды может является городской водопровод, где химический состав воды и количественная составляющая микроэлементов соответствует диапазону указанному в O'zDST 950:2011 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» Так же, водоисточником может служить артезианская скважина, особенно когда речь идёт о производстве минеральной воды, состав которой строго индивидуален. В любом случае, вода поступающая на розлив по показателям качества должна соответствовать СанПиН № 0328-16 САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ОБРАБОТКЕ, РОЗЛИВУ БУТИЛИРОВАННЫХ ПИТЬЕВЫХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВОД.